2015年深圳食品合格率97.75%，民間眾籌檢測(cè)結(jié)果比官方數(shù)據(jù)高

2015年，深圳市抽檢食品72005批次，合格率高達(dá)97.75%。面對(duì)這一華麗麗的數(shù)據(jù)，一些市民不免心存疑慮：這是真的嗎？

深圳人不僅敢質(zhì)疑權(quán)威，更敢于挑戰(zhàn)權(quán)威。2015年，一群對(duì)食品安全憂(yōu)心忡忡的深圳人開(kāi)發(fā)了一款關(guān)注食品安全的APP——眾測(cè)天下，并發(fā)起食品安全檢測(cè)眾籌行動(dòng)，眾籌資金在深圳市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)各類(lèi)食品送往第三方專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。但是，檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，檢測(cè)合格率竟高于官方公布的數(shù)據(jù)。

“深圳的食品并不像想象中那么不安全。”如今，對(duì)深圳食品安全狀況不再擔(dān)憂(yōu)的他們依然堅(jiān)持做食品安全檢測(cè)眾籌活動(dòng)，他們認(rèn)為，這樣的堅(jiān)持不僅可以讓更多人消除對(duì)食品安全的疑慮，同時(shí)也是民間推動(dòng)食品安全水平向好的有力手段。

壹

擔(dān)憂(yōu)食品安全 激發(fā)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想

一直以來(lái)，我們對(duì)于城市食品安全整體情況的了解，都是來(lái)自政府抽檢之后所公布的數(shù)據(jù)。根據(jù)深圳市食品藥品監(jiān)督管理局公布的數(shù)據(jù)，2015年深圳食品抽檢合格率達(dá)97.75%。面對(duì)如此高的合格率，不少市民心中會(huì)生出一個(gè)問(wèn)號(hào)：此數(shù)據(jù)是否真實(shí)？

曾做過(guò)農(nóng)場(chǎng)種植事業(yè)的徐欣也曾對(duì)官方公布的食品檢測(cè)數(shù)據(jù)心存懷疑。長(zhǎng)期以來(lái)，她一直關(guān)注食品安全問(wèn)題。徐欣是一個(gè)行動(dòng)派，她希望通過(guò)自己的行動(dòng)來(lái)證實(shí)官方數(shù)據(jù)真實(shí)與否，并希望借此來(lái)推動(dòng)深圳食品安全的向好發(fā)展。2015年，伴隨著“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”的熱潮，徐欣嘗試將互聯(lián)網(wǎng)與食品安全問(wèn)題聯(lián)系起來(lái)，創(chuàng)建了深圳市食安科技有限公司，并帶來(lái)了一個(gè)關(guān)注于食品安全問(wèn)題的APP——眾測(cè)天下。

公司成立之初，最先做的一件事就是自掏腰包對(duì)各類(lèi)食品進(jìn)行檢測(cè)，買(mǎi)來(lái)農(nóng)殘快檢設(shè)備、重金屬檢測(cè)設(shè)備等以備而用。檢測(cè)前，該公司工作人員還走進(jìn)市場(chǎng)、社區(qū)做調(diào)研，逢人就問(wèn)，最關(guān)心哪些食品安全問(wèn)題，希望社會(huì)在食品安全哪些方面做出努力等問(wèn)題，以了解市民對(duì)食品安全的看法。

貳

自掏腰包抽檢食品，過(guò)程曲折結(jié)果驚喜

經(jīng)過(guò)一系列市場(chǎng)考察，他們發(fā)現(xiàn)很多消費(fèi)者其實(shí)并不知道什么食品是安全的，什么食品是不安全的；就算有些食品是安全的，但由于消費(fèi)者缺乏正確認(rèn)知和指導(dǎo)，也讓安全的食品“吃得不安全”。

為了解深圳生鮮食品安全情況，食安科技公司率先展開(kāi)行動(dòng)，做了一次撒網(wǎng)式地生鮮快檢。當(dāng)時(shí)，公司還沒(méi)有找到專(zhuān)業(yè)人員，大家只是根據(jù)說(shuō)明書(shū)在公司實(shí)驗(yàn)室操作快檢。結(jié)果嚇了一大跳，顯示出一堆不合格的項(xiàng)目，“搞得大家那幾天都不敢去買(mǎi)水果、蔬菜了”，食安科技公司工作人員周美幸說(shuō)。

經(jīng)過(guò)和專(zhuān)家討論，他們又請(qǐng)專(zhuān)門(mén)做檢測(cè)的人員來(lái)進(jìn)行篩選，才知道原來(lái)搞了個(gè)“大烏龍”：檢測(cè)方法錯(cuò)了。

隨后，他們跟隨專(zhuān)業(yè)檢測(cè)人員到天虹、華潤(rùn)萬(wàn)家、沃爾瑪以及周邊一些小市場(chǎng)等，購(gòu)買(mǎi)蘋(píng)果、芹菜、豆角、散裝大米等共702個(gè)樣品進(jìn)行抽檢。為避免過(guò)多的干擾，他們還采取暗訪(fǎng)的方式，花費(fèi)近3萬(wàn)元，歷時(shí)兩周，每天抽檢20個(gè)品種，每個(gè)品種也會(huì)抽檢一些小品種。

最終，快檢結(jié)果顯示有8個(gè)可疑問(wèn)題產(chǎn)品，而這8個(gè)產(chǎn)品基本都是沒(méi)有品牌或來(lái)源不清晰的產(chǎn)品。為了確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，他們又將這8個(gè)不合格的產(chǎn)品送到深圳市檢測(cè)院和譜尼測(cè)試兩家第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行“復(fù)檢”，最終檢測(cè)報(bào)告顯示竟是合格的。

為什么快檢不合格的產(chǎn)品，送到專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)又合格了呢？對(duì)此，深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心的李和平博士解釋說(shuō)，因?yàn)榭旌Y只是一種手段，檢測(cè)出不合格產(chǎn)品也只能定為可疑問(wèn)題食品，不能100%確定。但第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)用的專(zhuān)業(yè)儀器，準(zhǔn)確度更高，其結(jié)果也就更具有公信力。

也就是說(shuō)，本次生鮮產(chǎn)品的最終檢測(cè)結(jié)果是100%合格，這比政府所公布的檢測(cè)結(jié)果還要高。周美幸說(shuō)，這樣的檢測(cè)結(jié)果讓該公司工作人員感到驚喜，從此消除對(duì)深圳食品安全狀況的疑慮。

叁

發(fā)起民間食品檢測(cè)眾籌行動(dòng)

事實(shí)上，不少市民跟徐欣一樣，也有過(guò)自掏腰包檢測(cè)食品的想法，但無(wú)奈檢測(cè)費(fèi)用太高，又太過(guò)麻煩，只好作罷。2015年，“眾籌”興起，深圳市食安科技有限公司就想通過(guò)這種時(shí)尚的方式來(lái)解決食品安全檢測(cè)問(wèn)題。

比如，家里的寶寶是喝某品牌奶粉，但心里又不放心奶粉是否安全，那媽媽就可以發(fā)起眾籌邀請(qǐng)有同樣想法的媽媽們共同來(lái)參與，每人出資一元、兩元甚至更多，然后對(duì)該奶粉進(jìn)行檢測(cè)。等到結(jié)果出來(lái)，如果報(bào)告顯示合格，媽媽們也更放心；如果報(bào)告顯示不合格，那媽媽們便可以選擇不購(gòu)買(mǎi)。

基于這樣的契機(jī)，深圳市食安科技有限公司在“眾測(cè)天下”APP上推出食品安全檢測(cè)眾籌功能。

據(jù)周美幸介紹，公司曾發(fā)起過(guò)許多次食品安全檢測(cè)眾籌，比如有一次對(duì)福臨門(mén)葵花籽油、金龍魚(yú)調(diào)和油、魯花花生油進(jìn)行黃曲霉毒素的檢測(cè)，參與用戶(hù)有100多人，基本完成80%的眾籌金額。

參與眾籌的人多半吃過(guò)這些油，都很關(guān)心眾籌結(jié)果和檢測(cè)結(jié)果，還特地為此建了個(gè)群，群里的人員很活躍，總是不停地冒泡詢(xún)問(wèn)群主，“眾籌到什么進(jìn)度啦？”“結(jié)果出來(lái)沒(méi)呀？我們都等不及了。”周美幸還告訴記者，很多用戶(hù)其實(shí)是第一次使用這種方式參與食品安全檢測(cè)眾籌，感到很新鮮很好玩，花錢(qián)少，又有意義，也樂(lè)意參與。

最終檢測(cè)結(jié)果顯示3種食用油均合格，也是皆大歡喜。有不少用戶(hù)還反饋道，“測(cè)測(cè)更放心了”，“大品牌，值得信賴(lài)。”

肆

眾籌檢測(cè)食品推動(dòng)食品安全向好

在“眾測(cè)天下”上，每次有人發(fā)起的食品安全檢測(cè)眾籌，界面上都會(huì)顯示支持人數(shù)、眾籌金額、抽檢結(jié)果等。事后，檢測(cè)產(chǎn)品、內(nèi)容以及檢測(cè)報(bào)告等也都在上面公布。

周美幸告訴記者，每次檢測(cè)報(bào)告結(jié)果出來(lái)，公司會(huì)先知會(huì)產(chǎn)品方，讓他們提前知道我們做了這樣一個(gè)檢測(cè)，也是希望產(chǎn)品方能夠做好相關(guān)的準(zhǔn)備，“該賠償?shù)木唾r償，該下架就下架，該怎么面對(duì)就怎么面對(duì)。”

周美幸還說(shuō)，食安科技這樣“多此一舉”是希望站在中立的立場(chǎng)上來(lái)處理各方的爭(zhēng)議，用一種比較溫和陽(yáng)光的方式真正去解決食品問(wèn)題，允許企業(yè)留有一到兩個(gè)星期復(fù)議的時(shí)間，復(fù)議期過(guò)了，再將報(bào)告公布在平臺(tái)上，告知參與眾籌活動(dòng)的所有用戶(hù)。

“深圳的食品并不是人們想象中的那么不安全。”食安科技的周美幸說(shuō)，經(jīng)過(guò)眾籌和自籌檢測(cè)食品的行動(dòng)，發(fā)現(xiàn)深圳的食品安全狀況還是不錯(cuò)的，市民不必過(guò)于擔(dān)心。周美幸認(rèn)為，他們堅(jiān)持做食品安全檢測(cè)眾籌活動(dòng)，不僅可以讓更多人消除對(duì)食品安全的疑慮，同時(shí)可以推動(dòng)食品安全水平向好發(fā)展。

深圳市食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張永紅表示，民間檢測(cè)結(jié)果與政府公示的數(shù)據(jù)基本一致甚至還要好，這說(shuō)明政府并沒(méi)有弄虛作假，能夠嚴(yán)格做好食品安全檢測(cè)并如實(shí)披露信息。同時(shí)，張永紅認(rèn)為，食品安全需要社會(huì)共治，市民應(yīng)該多關(guān)注深圳食品的相關(guān)信息，積極參與食品安全工作中，共同促進(jìn)深圳食品安全水平的提高。