最是一年端午好，粽香情濃龍舟賽。端午節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，而光明是越南歸僑的聚居地，昨日(6月6日)上午，一場(chǎng)別具特色的尋訪(fǎng)活動(dòng)在光明“余記”餐廳舉行。由光明新區(qū)綜合辦、光明新區(qū)公共事業(yè)局主辦，新區(qū)文化藝術(shù)發(fā)展中心承辦的“光明記憶的端午節(jié)——光明農(nóng)場(chǎng)越南歸僑飲食民俗”特色尋訪(fǎng)活動(dòng)組織了來(lái)自全市各區(qū)的60名群眾，共同走進(jìn)光明歸僑余雪萍阿姨的小店“余記”，一邊聽(tīng)著歸僑過(guò)端午的故事，一邊體驗(yàn)包粽子、品美食的過(guò)程。

　　在光明辦事處，七八千越南歸僑與僑眷在漂泊與回歸的過(guò)程中，一直保留著傳統(tǒng)的節(jié)日習(xí)俗。每逢端午節(jié)都會(huì)用包粽子、吃粽子來(lái)紀(jì)念祖先，在傳統(tǒng)的繼承中又有一些與當(dāng)?shù)貙?shí)際情況相結(jié)合的過(guò)程，于是就形成了別具風(fēng)格的特色美食。據(jù)介紹，余阿姨是1979年從越南歸國(guó)的華僑，祖上三代都在越南生活?；貒?guó)之初，她尚不懂說(shuō)中文，30余年過(guò)去了，現(xiàn)在的余阿姨不僅粵語(yǔ)流利，也能聽(tīng)說(shuō)普通話(huà)，還在光明開(kāi)了這家特色食品店，把從前越南歸僑的美味做給大家吃。說(shuō)起“余記”，這是光明新區(qū)很多本土年輕人從小的美好回憶，光明記憶項(xiàng)目組的賴(lài)遠(yuǎn)美就是吃著“余記”的腸粉長(zhǎng)大的。

　　昨天的活動(dòng)中，余阿姨選取了長(zhǎng)粽、方粽、南僑腸粉、春卷、木鱉果糯米飯、梅菜扣肉等主打品種，向活動(dòng)的參加者展示制作過(guò)程，并邀請(qǐng)他們一起品嘗。

　　余阿姨和余叔叔介紹，光明農(nóng)場(chǎng)居住著許多越南歸國(guó)華僑、僑眷，雖然已經(jīng)歸國(guó)多年，但他們的飲食生活習(xí)俗還是與本地人有所不同，保留著一些越南的飲食習(xí)慣。他們現(xiàn)在往往將端午節(jié)的風(fēng)俗和當(dāng)?shù)亓?xí)俗結(jié)合，衍生發(fā)展出品種、風(fēng)味多樣的粽子。越南歸僑的特色美食除了長(zhǎng)粽子，還有炸藥包似的“方粽”，取意“天地四方”。透薄的“越南腸粉”米漿的制作特別講究，軟糯精致，里面的木耳、瘦肉、沙葛、洋蔥丁隔著薄薄的腸粉皮，透出可愛(ài)的色彩。肥而不膩的“梅菜扣肉”、別具一格可蒸可炸的“越南春卷”、保健的“木鱉果糯米飯”……各種特色美食從歸僑的巧手中做出來(lái)，牽動(dòng)大家的心，更勾出了眾人胃里的饞蟲(chóng)。

　　余阿姨家族的故事與千萬(wàn)光明的歸僑、僑眷都有相似之處。“尋找光明記憶”組織的“光明記憶的端午節(jié)——光明農(nóng)場(chǎng)越南歸僑飲食民俗特色尋訪(fǎng)活動(dòng)”，讓更多人通過(guò)節(jié)日習(xí)俗了解我們的歷史與傳統(tǒng)，通過(guò)品嘗美食感受光明的特色與魅力。

　　啥是枕頭粽

　　光明歸僑最有特色的食品就是個(gè)頭很大的長(zhǎng)粽，也叫枕頭粽，長(zhǎng)度可達(dá)30厘米。裹得扎實(shí)好看的長(zhǎng)粽頭尾各有三個(gè)角，里面主要裹有潔白的糯米、黃軟的去殼熟綠豆、鮮美的五花肉等。長(zhǎng)粽的粽葉也很“別具一格”，除了常用的粽葉以外，還添了一種叫“冬葉”的大片葉子，蒸熟后，冬葉會(huì)留下天然的綠色在粽子上，色澤清新悅目。