深圳商報(bào)記者3月14日對(duì)東莞永佳豆制品廠進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)探訪。

永佳豆制品廠位于東莞大嶺山鎮(zhèn)。從深圳寶安區(qū)松崗入口上高速公路，向東莞方向行駛大約20分鐘，從大嶺山出口下高速公路，再有幾分鐘就到了大嶺山鎮(zhèn)矮嶺冚月山工業(yè)區(qū)。永佳豆制品廠就在此地。

永佳豆制品廠主要是三棟建筑物，門口邊上一棟是辦公用房，處于當(dāng)中的是生產(chǎn)車間，還有一個(gè)是鋸末放置處。

據(jù)知情人報(bào)料，永佳豆制品廠每天可消耗20噸的大豆，生產(chǎn)40噸的豆制品。豆干是其主要產(chǎn)品。永佳豆制品廠生意興隆。高峰時(shí)段，來自深圳、廣州、惠州、淡水等地牌照的貨車，需要排隊(duì)依次進(jìn)入廠區(qū)。

永佳豆制品廠的煙熏豆干深圳弛名。但是，深圳的食客對(duì)煙熏豆干的生產(chǎn)流程并不熟悉。記者在生產(chǎn)車間現(xiàn)場(chǎng)看到，用來煙熏豆干的灶臺(tái)是水泥做成的，下面是燃燒的鋸末，上面架著一個(gè)鐵制的篩子。篩子可推拉。工人將豆干平鋪在篩子上，再推進(jìn)煙熏爐子里面。一定時(shí)間之后，出來的就是表皮黃黃的煙熏豆干了。

記者在生產(chǎn)車間穿梭，必須躲著地上濕漉漉的積水。空氣中彌漫著不太好聞的味道。數(shù)十個(gè)工人正在緊張地忙碌著。有的在向篩子上鋪豆干，有的在清洗篩子，有的在沖刷地面，有的在給已經(jīng)出爐的煙熏豆干包裝……

記者看到，已經(jīng)是成品的煙熏豆干，被真空包裝成 攸縣香干 。

對(duì)永佳豆制品廠使用鋸末煙熏豆干，記者聽到周邊居民的怨言， 在東莞大嶺山鎮(zhèn)矮嶺冚月山工業(yè)區(qū)內(nèi)，有個(gè)豆制品加工廠每天烏煙障氣，臭氣白煙滿天飄，給旁邊的居民帶來了很惡劣的生活環(huán)境，窗戶都不敢開。 永佳豆制品廠，生產(chǎn)車間衛(wèi)生條件非常惡劣，蒼蠅滿天飛，四處惡臭，所用的生產(chǎn)水是地下水……

深圳市場(chǎng)監(jiān)管部門鞭長(zhǎng)莫及，夠不著東莞的生產(chǎn)廠。但是，如果他們的貨物在深圳市場(chǎng)銷售，還是應(yīng)該受到深圳有關(guān)規(guī)定的約束吧？事實(shí)情況遠(yuǎn)非如此。

知情人告訴記者： 外面候著的貨車都是來拉煙熏豆干的。這個(gè)地方的豆制品很暢銷，都要先押上2萬元的定金并提前定好量才會(huì)給你備貨、供貨；如果沒有預(yù)訂，根本拿不到貨。天天供不應(yīng)求。

記者問： 永佳豆制品廠生產(chǎn)的煙熏豆干供不應(yīng)求，為何深圳的老板不自己生產(chǎn)，反而跨市區(qū)跑到這里進(jìn)貨？

答： 深圳沒有可能生產(chǎn)！做，不難。都做豆腐幾十年了，這還是個(gè)事兒？難的是政府不讓做。使用鋸末煙熏，環(huán)保不讓；豆干直接放在鐵篩子上煙熏，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。

記者問： 深圳不讓做？

答： 售賣不管或者說管得很松。就是說把正規(guī)廠家管得死死的，但是對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)的銷售終端視而不見。市場(chǎng)需求很大，也有錢賺，所以才有那么多深圳牌照的貨車專門舍近求遠(yuǎn)到東莞拉貨。