鄧毓博回憶，為了辨別出每一次實(shí)驗(yàn)中湯頭、面條、牛肉、調(diào)料的細(xì)微差別，他們可以連續(xù)吃掉好多碗拉面。牛肉湯研發(fā)期間，買了好幾口大鍋，一次買20多斤牛肉熬湯，結(jié)果是鄧毓博和幾個(gè)伙伴幾乎天天要喝牛肉湯。這樣做的目的只有一個(gè)，給消費(fèi)者打造極致體驗(yàn)。

　鄧毓博決心去尋找一種期待已久的自由生活。

　　2014年9月，33歲的計(jì)算機(jī)博士鄧毓博在從教3年后，作出了平生最瘋狂的決定 辭掉蘭州大學(xué)的教師工作，離開(kāi)學(xué)習(xí)生活15年的蘭大校園，創(chuàng)業(yè)賣牛肉面。

　　走出蘭大校門(mén)的那一刻，鄧毓博甚至有一點(diǎn)小興奮。

　　學(xué)霸變身 互聯(lián)網(wǎng)廚師

　　在此之前，他是 學(xué)霸 。生在蘭州、長(zhǎng)在蘭州，在家門(mén)口的蘭州大學(xué)一口氣讀完了本碩博，博士畢業(yè)后又留校任教，在大多數(shù)蘭州人眼里，這是一種榮耀。而從此之后，他將脫下光環(huán)，開(kāi)始忙碌奔波。

　　一個(gè)隆冬的上午，在蘭州雁灘黃河邊上的寫(xiě)字樓里，鄧毓博正穿著工裝，忙著整理最新出來(lái)的一批貨。很難把眼前的鄧毓博和 計(jì)算機(jī)博士 聯(lián)系在一起，他此時(shí)看上去更像一個(gè)搬運(yùn)工。

　　在別人眼里，從蘭大辭職，匪夷所思。

　　當(dāng)時(shí)，鄧毓博要辭職創(chuàng)業(yè)的想法遭到了家人的強(qiáng)烈抵制。在蘭州大學(xué)，學(xué)院和人事處的領(lǐng)導(dǎo)也多次挽留，勸他不要沖動(dòng)，三思而后行。

　　 男人就該出去做點(diǎn)事，不斷折騰。 在北京，鄧毓博見(jiàn)到了一批拿著高薪、從 高大上 的公司辭職的創(chuàng)業(yè)者，對(duì)于家人的不理解，鄧毓博以北京的見(jiàn)聞為例，耐心地說(shuō)服，逐漸取得了理解。在學(xué)校，他連續(xù)兩次辭職，才得以請(qǐng)辭成功。

　　在鄧毓博看來(lái)，走出象牙塔，離開(kāi)體制，并不是一時(shí)草率的決定。他說(shuō)，自參加工作以來(lái)，越發(fā)覺(jué)得自己并不適合當(dāng)老師、搞科研，一顆不安分的心時(shí)常提醒他，要勇敢地追求自己向往的生活。

　　鄧毓博自嘲說(shuō)，自己其實(shí)是一個(gè) 悶騷型 男人。他喜歡賽車，向往自由自在的感覺(jué)，安靜的表象下藏著一顆悸動(dòng)的心。

　　鄧毓博曾在北京一家研究機(jī)構(gòu)的博士后流動(dòng)站工作學(xué)習(xí)兩年，此間，他結(jié)識(shí)的一伙人點(diǎn)燃了他不安分的心。

　　對(duì)美食的樸素夢(mèng)想

　　見(jiàn)到同行熊永平的時(shí)候，吃牛肉面長(zhǎng)大的鄧毓博自豪地介紹蘭州牛肉面的美味可口。而關(guān)于牛肉面，熊永平也有自己的故事，以前在蘭州出差時(shí)，這個(gè)江西漢子曾一頓吃了兩碗牛肉面，肚子都吃撐了，還覺(jué)得意猶未盡。

　　如何讓外地人也能吃到正宗的蘭州牛肉面，成為兩位計(jì)算機(jī)博士思考的問(wèn)題。很快，借助互聯(lián)網(wǎng)，將正宗蘭州牛肉面帶給千家萬(wàn)戶的想法在他們心中萌發(fā)。

　　正是源于這個(gè)樸素的美食夢(mèng)想，鄧毓博和他的團(tuán)隊(duì)沖出實(shí)驗(yàn)室，從學(xué)霸變身廚師，不厭其煩地嘗試。

　　他們遇到了很多困難，找合伙人時(shí)，很少有人覺(jué)得這個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目靠譜。而掌握熬湯秘訣的老面匠，起初不為所動(dòng)，在他們堅(jiān)持不懈拜訪十多次后，終于被誠(chéng)意感動(dòng)。鄧毓博聯(lián)系肉湯、面和料包的加工商，一家一家去考察，由于開(kāi)始做的量不多，沒(méi)少吃閉門(mén)羹……

　　鄧毓博回憶，為了辨別出每一次實(shí)驗(yàn)中湯頭、面條、牛肉、調(diào)料的細(xì)微差別，他們可以連續(xù)吃掉好多碗拉面。牛肉湯研發(fā)期間，買了好幾口大鍋，一次買20多斤牛肉熬湯，結(jié)果是鄧毓博和幾個(gè)伙伴幾乎天天要喝牛肉湯。這樣做的目的只有一個(gè)，給消費(fèi)者打造極致體驗(yàn)。

　　其間，團(tuán)隊(duì)成員奔波于北京和甘肅之間，反復(fù)進(jìn)行工藝研究，用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦砉に季S保證每一道工序的質(zhì)量，不厭其煩地遴選各類優(yōu)質(zhì)食材，以奠定每一碗拉面出色品質(zhì)的基礎(chǔ)。

　　鄧毓博深知，地道食材對(duì)于一碗牛肉面品質(zhì)的關(guān)鍵作用。

　　經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)，肉湯原料選用平?jīng)黾t牛肉和甘南牦牛骨，而面條原料選用了產(chǎn)自蘭州北部皋蘭縣的 禾尚頭 面粉，從生產(chǎn)加工到干燥保存，反復(fù)研究實(shí)驗(yàn)，終于摸索出了一套獨(dú)有的方法，使其保持自然的面香和極佳的口感。

鄧毓博的團(tuán)隊(duì)堪稱豪華，擁有兩名博士后、一名博士、兩名碩士