經(jīng)過(guò)南都記者一周多的走訪(fǎng)和觀察，發(fā)現(xiàn)今年本地的節(jié)日禮品市場(chǎng)呈現(xiàn)出冷熱不均的的態(tài)勢(shì)，一些傳統(tǒng)的應(yīng)節(jié)產(chǎn)品銷(xiāo)售未如理想。

今年傳統(tǒng)月餅的銷(xiāo)售沒(méi)有商家預(yù)計(jì)的火爆。CFP供圖

最近，零售商業(yè)市場(chǎng)的熱點(diǎn)話(huà)題除了是中秋禮品銷(xiāo)售之外，也只剩下中秋禮品銷(xiāo)售了。不過(guò)，經(jīng)過(guò)南都記者一周多的走訪(fǎng)和觀察，發(fā)現(xiàn)今年本地的節(jié)日禮品市場(chǎng)呈現(xiàn)出冷熱不均的的態(tài)勢(shì)，一些傳統(tǒng)的應(yīng)節(jié)產(chǎn)品，例如雙黃蓮蓉月餅、大閘蟹等因?yàn)楦鞣N原因銷(xiāo)售未如理想；反而是走大眾化路線(xiàn)的時(shí)令水果、保健品等得到消費(fèi)者的熱捧。在商務(wù)送禮和高端消費(fèi)遇阻之際，商家們紛紛將注意力重新轉(zhuǎn)移到家庭消費(fèi)領(lǐng)域，如何拓展這部分人的消費(fèi)空間成為近來(lái)營(yíng)銷(xiāo)人員的頭等大事。

大閘蟹變 小閘蟹 品牌月餅銷(xiāo)售下降三成？

怎么你們這里只有 小閘蟹賣(mài)，大閘蟹去哪里了？ 這是本周南都記者在走訪(fǎng)茂業(yè)超市南山店時(shí)，顧客對(duì)店員充滿(mǎn)質(zhì)疑的詢(xún)問(wèn)。對(duì)于深圳顧客而言，如果中秋的桌面上沒(méi)有家庭成員都喜歡的大閘蟹，好像少了點(diǎn)什么。對(duì)于這個(gè)非常棘手的問(wèn)題，茂業(yè)的店員表示，由于今年中秋時(shí)間比較早，所以還沒(méi)到大閘蟹上市的時(shí)間?，F(xiàn)在店內(nèi)賣(mài)的 小閘蟹 其實(shí)都有二兩左右，都是從太湖那邊過(guò)來(lái)的，但現(xiàn)在也就只有這一種蟹賣(mài)。由于有太多顧客在這段時(shí)間詢(xún)問(wèn)陽(yáng)澄湖大閘蟹的上市時(shí)間表，他們已經(jīng)通知相關(guān)部門(mén)去采購(gòu)，但是在這個(gè)中秋節(jié)肯定是趕不上，希望顧客們可以諒解。蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍?jiān)诮邮苣隙加浾卟稍L(fǎng)時(shí)表示，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹大批量上市的時(shí)間會(huì)在9月20日之后至國(guó)慶節(jié)前幾天，目前各方面的準(zhǔn)備工作已經(jīng)做得差不多，大閘蟹的狀況非常好，廣大市民有望今年會(huì)吃到價(jià)格比較適宜、肉質(zhì)非常鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹。

此外，年度月餅大戰(zhàn)也已經(jīng)進(jìn)入到收官階段，與往年相比，今年 買(mǎi)一送一 的促銷(xiāo)手段比往年少了許多。據(jù)南都記者了解，由于今年各大月餅品牌商都?jí)嚎s了利潤(rùn)空間，打的都是大眾化營(yíng)銷(xiāo)牌，因此如果再采取 買(mǎi)一送一 銷(xiāo)售策略的話(huà)，會(huì)對(duì)盈利帶來(lái)很大的壓力。不過(guò)，即使是這樣，今年傳統(tǒng)月餅的銷(xiāo)售還是差強(qiáng)人意。例如在剛經(jīng)過(guò)升級(jí)改造的人人樂(lè)福民店里，記者見(jiàn)到長(zhǎng)長(zhǎng)的月餅一條街上促銷(xiāo)人員比顧客還要多。有大型超市管理人員表示，由于受到宏觀大環(huán)境和消費(fèi)觀念改變等影響，今年傳統(tǒng)月餅市場(chǎng)遇冷的程度比之前預(yù)計(jì)得還要厲害，例如香港某知名月餅品牌，它的主推月餅產(chǎn)品雖然是場(chǎng)內(nèi)賣(mài)得比較好的商品，但是跟以往幾年相比，到目前為止起碼有三成的跌幅。如果從品類(lèi)來(lái)看，冰皮月餅銷(xiāo)售得還行，但油皮類(lèi)月餅的整體銷(xiāo)售真是慘不忍睹。這位管理人員還透露，深圳本地一家知名月餅企業(yè)，今年由于月餅銷(xiāo)售大幅滑落，在近期決定抽起所有的推廣費(fèi)用和停止大部分促銷(xiāo)讓利活動(dòng)，這些舉動(dòng)讓業(yè)界一片嘩然，同時(shí)讓人深深感覺(jué)到來(lái)自節(jié)日零售商業(yè)市場(chǎng)的寒意。

擴(kuò)大促銷(xiāo)范圍 拓展家庭消費(fèi)空間

本周，南都記者走訪(fǎng)了天虹超市、華潤(rùn)萬(wàn)家、沃爾瑪、永旺等大型超市，雖然傳統(tǒng)商品的銷(xiāo)售在一定程度有所下降，但是各商家都想方設(shè)法擴(kuò)大促銷(xiāo)商品的品種和范圍，同時(shí)瞄準(zhǔn)家庭消費(fèi)需求大打親情牌，希望以此來(lái)增加場(chǎng)內(nèi)商品的總體銷(xiāo)售。

在永旺新洲店，商家們已經(jīng)將節(jié)日商品一條街開(kāi)在場(chǎng)內(nèi)最熱鬧的主干道上，同時(shí)撤走幾個(gè)收銀柜臺(tái)，讓整個(gè)銷(xiāo)售片區(qū)以開(kāi)放式的形態(tài)呈現(xiàn)，更具親民性。據(jù)商家介紹，在商品的選擇上，他們也留意到月餅等傳統(tǒng)食品在市場(chǎng)上遇冷的狀況。從上周起就開(kāi)始調(diào)整銷(xiāo)售的方向，例如在近年的中秋節(jié)日，中高端的時(shí)令水果有快速上漲的趨勢(shì)，于是在今年超市也開(kāi)辟了專(zhuān)門(mén)的區(qū)域售賣(mài)水果產(chǎn)品。金奇異果、凱特芒、南非橙、華圣蘋(píng)果、進(jìn)口紅提、新疆哈密瓜等都非常好賣(mài)。商家還推出禮盒裝、混搭禮籃裝等，既適合做親朋好友間互相走訪(fǎng)時(shí)的手信，同時(shí)即使是家庭消費(fèi)也不會(huì)覺(jué)得太貴。像是近期賣(mài)得非常好的華圣蘋(píng)果12枚提盒，零售價(jià)也只需88元，但包裝非常體面。此外，商家還在節(jié)日禮品專(zhuān)區(qū)開(kāi)設(shè)了為兒童準(zhǔn)備的中秋燈籠區(qū)；為工作忙碌的吃貨們準(zhǔn)備了佳節(jié)壽司拼、中秋拼盤(pán)組合、葷食天地披薩等都可以直接打包帶走，這種節(jié)日混合型銷(xiāo)售方式贏得不少顧客的認(rèn)同。

此外，對(duì)于在中秋佳節(jié)一家團(tuán)聚時(shí)必不可少的家宴，不少超市都開(kāi)始各出其謀，以有機(jī)粗糧、精品蔬菜、進(jìn)口食品、特色海鮮等海報(bào)、標(biāo)牌吸引市民們的眼球。在山姆會(huì)員店，記者見(jiàn)到雖然大閘蟹沒(méi)有大規(guī)模上市，但是其海鮮區(qū)域還是擠滿(mǎn)了購(gòu)買(mǎi)的市民。沃爾瑪深圳相關(guān)負(fù)責(zé)人鄭重表示，最近公司也留意到深圳市民對(duì)節(jié)日海鮮方面的需求，因此引進(jìn)了智利帝王蟹和波士頓龍蝦，以彌補(bǔ)海鮮市場(chǎng)缺貨的不足。例如帝王蟹具有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、低脂肪的特點(diǎn)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。到了中秋佳節(jié)，闔家團(tuán)聚，大家可以將這種蟹用來(lái)炭燒、香煎，也可以做火鍋料理，在解凍后稍微加熱就可食用。加上性?xún)r(jià)比較高，因此近段時(shí)間不少市民暫時(shí)舍棄對(duì)大閘蟹的念想而轉(zhuǎn)投到帝王蟹的懷抱。鄭重表示，由于營(yíng)銷(xiāo)人員在之前做好了對(duì)市場(chǎng)各種變化的研判，并做足了的準(zhǔn)備，因此到目前為止，場(chǎng)內(nèi)的節(jié)日產(chǎn)品總體銷(xiāo)售相當(dāng)不俗，特別是針對(duì)家庭消費(fèi)的商品銷(xiāo)售，在今年中秋都有不錯(cuò)的漲幅。