以本地老雞來(lái)算,昨日的光雞價(jià)格為13元/斤,以此推算同種類的冰鮮雞價(jià)格約15元/斤左右,而市面光雞價(jià)30元/斤的五谷雞,相對(duì)應(yīng)的冰鮮雞將要超過(guò)32元/斤。

■位于白云區(qū)江村的一家冰鮮雞工廠,工人正在加工冰鮮雞。新快報(bào)記者 畢志毅/攝

供應(yīng)商承諾供穗冰鮮雞與供港無(wú)差別

■統(tǒng)籌:新快報(bào)記者 阮劍華

■采寫:新快報(bào)記者 阮劍華 張亮

市民和檔主們一直關(guān)心冰鮮雞的價(jià)格問(wèn)題,答案逐漸浮出水面。繼此前有供應(yīng)商宣布拿貨價(jià)為24元-28元/只后,昨日供貨商之一的廣州市江豐實(shí)業(yè)股份有限公司(下稱江豐公司)負(fù)責(zé)人給出了更為具體的算法,冰鮮雞拿貨價(jià)為市面光雞價(jià)加上2元加工成本和幾毛錢運(yùn)輸費(fèi)。冰鮮雞雖為統(tǒng)一供應(yīng),但仍將受市場(chǎng)波動(dòng)影響,因而不可能定出一成不變的價(jià)格。供應(yīng)商在接受記者采訪時(shí)承諾,供應(yīng)廣州的冰鮮雞與供港冰鮮雞并無(wú)差別。

冰鮮雞仍將是 海鮮價(jià)

冰鮮雞是否會(huì)比市面的雞貴?檔主有沒(méi)得賺?這是連日來(lái)市民和檔主們一直求解的問(wèn)題。

昨日,記者采訪了江豐公司副總裁江偉烽,他表示冰鮮雞的價(jià)格無(wú)法一概而論, 它其實(shí)是 海鮮價(jià),今天可能低,明天就可能漲,沒(méi)人能知道。而且各種檔次的雞,價(jià)格也肯定不同。 不過(guò),他給出了一個(gè)簡(jiǎn)單的算法,冰鮮雞價(jià)格等于市面光雞價(jià)加上2元加工成本和幾毛錢運(yùn)輸費(fèi)。江偉烽坦言,冰鮮雞的 海鮮價(jià) 問(wèn)題也是目前農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀: 從來(lái)不會(huì)按照生產(chǎn)成本定價(jià),問(wèn)題其實(shí)出在流通環(huán)節(jié)上,這也是政府需要努力解決的問(wèn)題。

以本地老雞來(lái)算,昨日的光雞價(jià)格為13元/斤,以此推算同種類的冰鮮雞價(jià)格約15元/斤左右,而市面光雞價(jià)30元/斤的五谷雞,相對(duì)應(yīng)的冰鮮雞將要超過(guò)32元/斤。

指定供貨商廣東天農(nóng)有限公司(下稱天農(nóng)公司)總裁張瑩也表示,目前該公司具體的價(jià)目表要等試點(diǎn)措施出臺(tái)之后才能定,初步計(jì)劃是隨行就市,依據(jù)活雞的批發(fā)價(jià)格來(lái)制定。 我們初步打算讓冰鮮雞跟活雞的價(jià)格差不多,就加上2元左右的屠宰包裝費(fèi),至于配送費(fèi),由我們企業(yè)自己承擔(dān)解決。

加盟店將享受一定優(yōu)惠

對(duì)于是否會(huì)搞壟斷提價(jià),天農(nóng)公司劉經(jīng)理告訴記者,他們其實(shí)和零售檔主是在一條船上,首批試點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)最終會(huì)集中在這3家企業(yè)。 今年10月全面推廣的時(shí)候,廣州也許會(huì)有10家企業(yè)可供市場(chǎng)檔主們挑選,并不存在壟斷。實(shí)際上,冰鮮雞在超市并不好賣。我預(yù)計(jì)冰鮮雞項(xiàng)目在兩三年內(nèi),賺的都會(huì)比賣光雞少。

他表示,為保障試點(diǎn)商家的利益,他們會(huì)以目前的光雞批發(fā)價(jià)作為冰鮮雞的主要定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。 由于是部分試點(diǎn),市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是非常充分的。我們對(duì)加盟和專賣的商家也會(huì)有一點(diǎn)的優(yōu)惠,主要可能在屠宰費(fèi)和包裝費(fèi)上。

據(jù)他介紹,目前市面高價(jià)的文昌雞,零售檔口毛利在十元以上(未減鋪?zhàn)?、水電、人?。 那么賣冰鮮雞,我們也想讓檔主依然能賺到十元以上,不會(huì)動(dòng)零售檔主的蛋糕。現(xiàn)在一條好的生產(chǎn)線幾千萬(wàn)元,如果他們沒(méi)錢賺,關(guān)門轉(zhuǎn)行,那我們企業(yè)將蒙受更大的損失。

冰鮮雞賣不完怎么辦?此前有說(shuō)法稱供應(yīng)商將回收,用作冰凍雞或者進(jìn)行深加工。

江豐江偉烽表示,此說(shuō)法存在誤解, 我們有20多間專賣連鎖店,也許這些店會(huì)采取回收的做法,但這并不代表這是對(duì)所有冰鮮雞的標(biāo)準(zhǔn)做法。如果政府沒(méi)有這個(gè)導(dǎo)向,作為要考慮成本的企業(yè)本身,誰(shuí)也不干的。

不過(guò),假設(shè)在政府沒(méi)有導(dǎo)向的情況下,他也表示回收并非不可能,在初期該公司會(huì)容許一定比例的退貨率。

供應(yīng)商有話說(shuō)

檔主來(lái)料加工并不劃算

對(duì)于有檔主提出,由批發(fā)市場(chǎng)或者政府指定的供應(yīng)商來(lái)集中屠宰,由檔主自己尋找貨源,送往供應(yīng)商的建議。兩家供應(yīng)商均認(rèn)為在具體操作上有難度。天農(nóng)的劉經(jīng)理稱: 首先一點(diǎn)是運(yùn)輸成本,如果檔主自己找貨源,要先送往供應(yīng)商生產(chǎn)線屠宰,再配送到檔口。屠宰成本沒(méi)少,運(yùn)輸成本還增加了,價(jià)格上沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。

而江豐公司黃經(jīng)理則表示,生產(chǎn)線本身也有要求,如果大量不明確來(lái)源的外來(lái)雞做 來(lái)料加工 ,本身可能就不符合標(biāo)準(zhǔn),而且程序上也比較麻煩。而批發(fā)市場(chǎng)不少檔主則認(rèn)為,政府應(yīng)該首先考慮在廣州幾個(gè)主要活雞批發(fā)市場(chǎng)建安全衛(wèi)生的集中屠宰生產(chǎn)線,檔主到批發(fā)市場(chǎng)選好雞后,現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)生產(chǎn)線屠宰、風(fēng)冷,再由檔主自提或者由批發(fā)市場(chǎng)配送,比較符合目前的實(shí)際情況。

質(zhì)量與供港冰鮮雞無(wú)差別

江豐江偉烽介紹,供應(yīng)廣州試點(diǎn)的冰鮮雞與供港冰鮮雞并無(wú)差別,包括整條生產(chǎn)鏈、印有各種標(biāo)識(shí)包括防偽碼、生產(chǎn)日期等的獨(dú)立包裝以及整套生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

他表示,對(duì)于冰鮮雞屠宰,廣東省有自己的地方標(biāo)準(zhǔn),即2010年1月1日正式實(shí)施的《DB44/T 701-2009禽類屠宰加工技術(shù)規(guī)范》。其對(duì)每只雞的屠宰有明確規(guī)范,細(xì)致到宰前斷食靜養(yǎng)兩小時(shí)以上,生產(chǎn)用水、水溫和浸燙時(shí)間按不同禽類控制,膽汁不得污染胭體等。

配送方面,江偉烽介紹,冰鮮雞將按照規(guī)格整箱羅列,供市場(chǎng)檔主提取。目前他們正在尋找冷庫(kù)中轉(zhuǎn)配送,但需視政府部門協(xié)調(diào)和電力供應(yīng)情況。 要看具體需求量才能決定在哪里設(shè),其實(shí)冷庫(kù)技術(shù)已經(jīng)成熟,一個(gè)星期內(nèi)即可拼裝完畢。

溫氏集團(tuán)力爭(zhēng)進(jìn)入廣州市場(chǎng)

近日,全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)溫氏集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)表示,可能政府出于試點(diǎn)考慮,此次僅選擇了3家較近的供港冰鮮雞企業(yè)作為供應(yīng)商,但10月份全面鋪開(kāi)時(shí),該公司將全力爭(zhēng)取入市。

其實(shí)我們得到這個(gè)消息(3家企業(yè)供應(yīng)廣州冰鮮雞)時(shí),還是很突然的,但是我們能夠理解廣州市有自己的考慮。 該負(fù)責(zé)人說(shuō)。他認(rèn)為,政府在穩(wěn)步推進(jìn),冰鮮雞是大勢(shì)所趨, 香港市民吃得到,為什么廣州市民不能吃到呢?

據(jù)他介紹,目前溫氏集團(tuán)供應(yīng)香港的冰鮮雞占據(jù)了香港超過(guò)三成份額,日供港量達(dá)4萬(wàn)只,而整個(gè)集團(tuán)的生產(chǎn)線日屠宰量為20萬(wàn)只,能充分供應(yīng)廣州的需求。

■調(diào)查

有的冰鮮雞檔一天賣不了10只雞

昨日,記者在東川路市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)一家冰鮮雞專賣店,記者駐足觀察了一個(gè)小時(shí),發(fā)現(xiàn)沒(méi)有賣出去一只雞,與隔壁幾家賣光雞檔口差別非常明顯。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),由于場(chǎng)內(nèi)還有毛雞和光雞出售,所以這家冰鮮雞生意一直不太好。這家冰鮮雞雖然也是大品牌,但買者一直不多,平時(shí)一天賣不到10只。附近檔主表示: 要不是打品牌不怕虧本,而且售貨員有底薪,早就做不下去了。

據(jù)該店經(jīng)理表示,冰鮮雞只有一個(gè)品種,是公司自養(yǎng)的走地雞,價(jià)格為38元/斤,一只約80元左右。記者隨后采訪了部分市民,他們表示,沒(méi)選冰鮮雞一是因?yàn)橛X(jué)得沒(méi)有活雞新鮮好吃,二是價(jià)格比清遠(yuǎn)雞貴了一倍。

昨日,記者詢問(wèn)了二十多個(gè)檔主,沒(méi)有一個(gè)表示打算加盟冰鮮雞供貨公司。他們表示,一方面是因?yàn)樗麄儗?duì)冰鮮雞有些抵觸;另一方面,是三家公司沒(méi)有派人上門推銷或者電話營(yíng)銷。有部分檔主認(rèn)為, 廠家現(xiàn)在已不怕你不進(jìn)貨,如果所有檔口都不賣冰鮮雞,廠家大不了在市場(chǎng)開(kāi)一家專賣店,競(jìng)爭(zhēng)越少越好。

■問(wèn)價(jià)

24日越秀區(qū)部分檔口雞只價(jià)格

光雞 冰鮮雞

本地老雞 13元/斤15元/斤

湛江雞 13元/斤 15元/斤

竹絲雞 14元/斤 16元/斤

果園雞 15元/斤 17元/斤

粟米雞 16元/斤 18元/斤

杏花雞 20元/斤 22元/斤

清遠(yuǎn)家雞 20元/斤 22元/斤

清遠(yuǎn)鳳中鳳 22元/斤 24元/斤

鄉(xiāng)下土雞 25元/斤 27元/斤

五谷雞 30元/斤 32元/斤

文昌雞 20元/斤 22元/斤